今年過年别再買糕點吃了，下面陝西子祺食品小(xiǎo)編給大家介紹幾種在家就能(néng)做的糕點，健康衛生又(yòu)好吃，快收藏了留着過年做給家人吃吧。

紫薯蛋糕卷

食材

雞蛋4個、紅茶2包、低筋面粉65g、紫薯230g、細砂糖50g、玉米油30g、牛奶28g、煉乳30g

步驟

1、準備食材。用(yòng)熱水沖泡茶包，将茶放涼。茶包泡完不要扔掉，在後面還需要用(yòng)到哦。

2、打蛋，分(fēn)開蛋黃和蛋清，蛋清放在另一個碗中(zhōng)備用(yòng)，取雞蛋黃在碗中(zhōng)。

3、加入20g細砂糖、玉米油、30g紅茶水，攪拌均勻，完成蛋黃糊。碗一定不能(néng)夠有(yǒu)水和油，要保持幹燥衛生，不然容易影響後面的步驟。這個蛋糕需要蛋黃和蛋白分(fēn)開打，單獨打蛋白能(néng)讓它膨脹得更厲害，做出來的蛋糕口感更松軟。

4、将紅茶包拆開，放入蛋黃糊，攪拌均勻後，放入65g低筋面粉，攪拌均勻。攪拌蛋黃要注意細緻，攪到沒有(yǒu)面疙瘩。

5、低筋面粉要過篩，這樣出來的蛋糕糊更細膩，而且不易結塊。

6、打蛋白，分(fēn)次加入30g細砂糖，打到蛋白細膩，打蛋器能(néng)拉起小(xiǎo)尖峰。打到感覺有(yǒu)阻力的時候可(kě)以暫停一下，歇一會再繼續打。在打的過程中(zhōng)分(fēn)次加糖，能(néng)讓做出來的蛋糕更松軟可(kě)口，切記不要一下子倒入糖喔。

7、将蛋白分(fēn)3次加入攪拌好的蛋黃糊中(zhōng)，攪拌均勻，完成蛋糕糊制作(zuò)。

8、将蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤中(zhōng)，用(yòng)刀(dāo)将蛋糕糊抹平，放進烤箱，預熱175℃，烘烤18分(fēn)鍾，烤好。

9、将蛋糕倒扣。

10、撕開底部的油紙，重新(xīn)蓋上蛋糕面。

11、紫薯蒸熟，去皮搗碎，加入适量牛奶和煉奶。怕熱量太高的話，可(kě)以用(yòng)牛奶替換掉煉奶。餡料多(duō)少可(kě)以根據個人喜歡調整，餡多(duō)的話包出來的蛋糕卷會更好看。

12、将蛋糕放在油紙上，将紫薯餡均勻鋪在蛋糕面上，抓穩，卷起，切開，裝(zhuāng)盤，完成~

小(xiǎo)貼士

1、為(wèi)了蛋糕切得平整，切之前可(kě)以用(yòng)沸水過一下刀(dāo)。不要壓着切，要用(yòng)鋸的手法，切下一刀(dāo)之前要把刀(dāo)擦幹淨。

2、如果是嫌紫薯口感比較幹，也可(kě)以換成紅薯，顔值一樣高，吃着一樣不膩。

地瓜丸

食材

紅薯300g、糯米粉100g、黃油60g（可(kě)放可(kě)不放）、砂糖40g、牛奶30g

步驟

1、紅薯洗淨切塊，放入蒸鍋大火蒸10分(fēn)鍾，直至軟糯

2、趁熱放糯米粉、糖、牛奶、黃油攪拌均勻

3、揉成表面光滑的面團

4、将面團揉成一個個大小(xiǎo)均勻的小(xiǎo)球擺入墊有(yǒu)油紙的烤盤内

5、烤箱180度，烤約8分(fēn)鍾，軟糯Q彈，相當好吃

蛋黃椰絲球

食材

雞蛋黃2個、黃油150g、椰蓉、低筋面粉、白砂糖适量

步驟

1、黃油和砂糖混合打至乳白色。再分(fēn)次加入打散的蛋黃。加入過篩後的低粉。拌均勻

2、揉成面團。椰蓉倒入碗中(zhōng)。将面團分(fēn)成等量大小(xiǎo)揉圓，表面裹上椰蓉。170度烤箱烤25分(fēn)鍾，表面呈金黃色即可(kě)。

紫薯銅鑼燒

食材

雞蛋2個、玉米油10g、白砂糖30g、牛奶80ml、蜂蜜10g、低筋面粉110g、泡打粉3g、食鹽1g

步驟

1、紫薯去皮切丁裝(zhuāng)碗，蓋上保鮮膜，紮些小(xiǎo)洞，放入微波爐高火加熱5-8分(fēn)鍾，取出碾壓成泥備用(yòng)。

2、碗中(zhōng)打入雞蛋2個，加入玉米油10g、白砂糖30g、鹽1g、蜂蜜10g、牛奶70ml，攪拌均勻。

3、低筋面粉110g混合泡打粉3g，過篩加入牛奶蛋液中(zhōng)，混合均勻，蓋上保鮮膜，靜置30分(fēn)鍾發酵。

4、開小(xiǎo)火燒熱平底鍋，舀入一勺面糊，煎至靠近中(zhōng)心的氣泡破裂，翻面再煎約30秒(miǎo)即可(kě)。

5、取兩塊餅皮，抹上紫薯泥。

6、将餅皮合攏，即可(kě)享用(yòng)！

香酥黑芝麻蛋卷

食材

雞蛋150g、低筋面粉120g、芝麻2大勺、黃油100g、白砂糖90g、

步驟

1、雞蛋加細砂糖打散，黃油隔熱水融化後加入到蛋糊内。

2、低筋面粉過篩到蛋糊裏，拌勻，再加黑芝麻拌勻。

3、不粘蛋卷模兩款面預熱，加熱到滴一滴水珠上去，很(hěn)快就蒸發的狀态。放一勺面糊在模具(jù)中(zhōng)間（稍微靠上點），壓下蓋子，雙手握住筷子，用(yòng)力壓住蛋卷模，小(xiǎo)火燒40秒(miǎo)

4、再翻頁(yè)接着燒40秒(miǎo)，打開蓋子，用(yòng)兩根筷子夾住蛋皮，往上卷好。放晾網上晾涼。蛋卷涼了之後馬上放入保鮮盒，密封保存。

芝心蝦球

食材

蝦仁20個、雞蛋2個、奶酪20粒、澱粉5大匙、面包糠5大匙、食鹽1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙

步驟

1、蝦仁用(yòng)鹽和胡椒粉腌漬10分(fēn)鍾。

2、準備好面包糠澱粉，蛋液，奶酪。

3、蝦仁從肚子剖開，不剖斷。

4、把奶酪丁放在蝦尾一端。

5、卷起，蝦頭部位包嚴奶酪丁。

6、成為(wèi)一個球狀，滾一圈澱粉。

7、裹蛋液，.後滾滿面包糠即成生坯。

8、入油鍋炸金黃即可(kě)。

以上幾種糕點，都特别好制作(zuò)，還想要其他(tā)糕點的可(kě)以進入官網進行咨詢，或者直接電(diàn)話留言，我們會及時回複。