市面上的智能(néng) 電(diàn)飯煲 基本都可(kě)以做蛋糕和面包，作(zuò)為(wèi)吃貨的我們一下省了很(hěn)多(duō)事，接下來陝西子祺食品小(xiǎo)編教大家一個電(diàn)飯煲做面包簡單方法，電(diàn)飯煲做蛋糕 怎麽能(néng)蓬松 有(yǒu)一些小(xiǎo)技(jì )巧，大家一起來看看。

一、電(diàn)飯煲做面包簡單方法

（一）材料

高筋面粉2杯，清水1杯（實耗約150ml），玉米油（或其他(tā)無味色拉油）20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小(xiǎo)勺

（二）做法

1、将面粉和糖、鹽混合均勻，置于面闆上，堆成小(xiǎo)山(shān)狀，中(zhōng)間挖個洞；

2、将酵母和一小(xiǎo)部分(fēn)水拌勻，倒入面粉洞中(zhōng)，靜置5分(fēn)鍾；

3、再加入一小(xiǎo)點水，繼續将水揉入面粉中(zhōng)；

4、面粉初步成團，繼續一點點加水，每次加水的量以揉20秒(miǎo)内能(néng)被完全吸收為(wèi)準，将面團揉到光滑，有(yǒu)耳垂般柔軟即可(kě)；

5、往成團的面團裏一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收有(yǒu)韌性；

6、揉好的面團放入容器中(zhōng)，置于溫暖的地方發酵，發酵至2倍大；

7、将發酵好的面團取出，輕輕揉出其中(zhōng)的空氣，放入電(diàn)飯煲内膽中(zhōng)；

8、二次發酵至2倍大；

9、将電(diàn)飯煲内膽放入電(diàn)飯煲中(zhōng)，開始加熱至邊緣變黃，約20分(fēn)鍾；

10、将面團翻面，繼續加熱20分(fēn)鍾後斷電(diàn)，焖10分(fēn)鍾後出鍋。

二、電(diàn)飯煲做蛋糕怎麽能(néng)蓬松

1、面粉要用(yòng)低筋面，如果買不到也可(kě)以向普通面粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時..次加入糖，打到濕性發泡（把打蛋器提起來頭部有(yǒu)長(cháng)長(cháng)的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到幹性發泡（打蛋器頭部很(hěn)短的蛋白不打彎）就不要再打了。

3、将蛋清倒入面糊時，要分(fēn)兩次，..次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌，主意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。

4、放5克的泡打粉，更加蓬松。

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